Дослідники з Університету Північної Кароліни виявили, що дієта з великою кількістю жирної “швидкої їжі” може вплинути на роботу мозку всього за кілька днів. Вони виявили, що така дієта активує особливий тип клітин у гіпокампі, які відповідають за пам’ять. Це стається через знижену здатність мозку засвоювати глюкозу. Після всього лише чотирьох днів такого харчування пам’ять може почати працювати гірше. Однак відновлення рівня глюкози у мозку може нормалізувати роботу цих клітин та пам’ять. Дослідники також знайшли, що періодичне голодування після такої дієти може покращити когнітивні функції. Ці відкриття можуть допомогти в розробці методів профілактики деменції та хвороби Альцгеймера, пов’язаних з ожирінням та метаболічними розладами.
Фастфуд може зіпсувати пам’ять всього за чотири дні - дослідження 