Шанхай представив амбітний план розвитку “розумної гастрономії”, який передбачає використання автоматизованих кухонь, роботів-офіціантів та штучного інтелекту для аналізу даних та формування меню. Місто планує стати світовим центром цієї трансформації до 2028 року. У межах нової стратегії, ресторани повинні оновити свої процеси за допомогою інтелектуальних технологій, а більшість закладів повинні впровадити смарт-рішення. Шанхай планує створити смарт-кухні централізованого виробництва та допомагати компаніям, які розробляють технологічні рішення для ресторанного сектору. Однак, існує ризик, що цей перехід може призвести до зменшення різноманіття смаків та загрожувати регіональним кулінарним традиціям.
